Menus

A EMPORTER SOUS VIDE ET RÉCHAUFFER CHEZ SOI

A EMPORTER DU MARDI AU SAMEDI 11:30 à 14:30 et 17:30 à 20:00 LE DIMANCHE 12:00 À 14:30 PLATS (SOUS VIDE) FRICASSÉE DE POULET (160GR) 11 JOUE DE BŒUF AU VIN ROUGE (160GR) 14 NAVARIN D’AGNEAU (160GR) 13 GARNITURES (SOUS VIDE) LÉGUMES VERTS CROQUANTS (8P) 5 PURÉE DE POMME DE TERRE (200GR) 4 ASPERGES BLANCHES (3P) 7 LENTILLES VERTES (250GR) 3 SAUCE MORILLE (80GR) 5 FICHE TECHNIQUE 1- PLONGER LE SAC DANS L’EAU FRÉMISSANTE NAVARIN D’AGNEAU : 25 MINUTES JOUE DE BŒUF AU VIN ROUGE : 25 MINUTES FRICASSÉE DE POULET : 20 MINUTES LÉGUMES VERTS CROQUANTS : 3 MINUTES PURÉE DE POMME DE : TERRE 5 MINUTES LENTILLES VERTES : 5 MINUTES SAUCE MORILLE : 3 MINUTES ASPERGES BLANCHES : FROIDES OU JUSTE SNACKÉES RIZ AU BEURRE : 5 MINUTES 2-COUPER LE SAC SUR 3 BORDS ET DRESSER DANS UNE ASSETTE CREUSE. 3-VOTRE PLAT EST PRÊT À ÊTRE DÉGUSTÉ. A CONSERVER AU FRAIS ET CONSOMMER DANS LES DEUX JOURS

A EMPORTER ET DÉGUSTER DANS L'INSTANT

DU MARDI AU SAMEDI PLATS CHAUDS A EMPORTER 11:30 – 14:30 ENTRÉE € GAZPACHO BISTRO S 4 SALADE D’ASPERGE BLANCHE, SEICHE ET POITRINE DE VEAU 8 PLAT (CHAUD) ÉCHINE DE COCHON, LÉGUMES CROQUANTS SAUCE CRESSON 14 DESSERT TOUT CHOCOLAT 4 BLANC-MANGER RHUBARBE ET FRAISE 4 VOUS POUVEZ RÉSERVER À L’AVANCE

BOISSONS- SOIF

SOIF CHAMPAGNES € 2017 Premier Cru Brut Nature 75cl (N) 75 Alain et Janick Suisse Laval Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot noir La coupe 12cl 13 2017 Extra Brut Blancs de blanc 88 Domaine Larmandier Chardonnay 2017 Blanc de blanc cœur de cuvée 381 118 Extra brut blanc de blancs Alain Suisse Chardonnay 2005 Cuvée vieilles vignes « Nicole Moncuit » 142 Grand Cru Brut 75cl Pierre Moncuit Chardonnay du Mesnil FRIZANTE 2018 Azienda Agricola Costadila « MOZ » 33 Ernesto cattel Italie Veneto Moscatel VIN BOUTEILLE ET MAGNUM BLANC LOIRE 2017 Anjou cuvée « Les Bergères » Bio 31 Domaine FL Famille Fournier Longchamps Chenin blanc 2018 Muscadet Amphibolite AOP Sèvre et Maine sur Lie Biodyn) 38 Jo Landron Melon de Bourgogne 2017 Anjou cuvée « Les Quarterons » Biodynamie 39 Domaine Agnès Amirault Chenin Blanc 2018 Val de Loire cuvée « Rebelle » (nature) 45 Mathieu Coste Sauvignon blanc VIN DE France (Loire) 2018 Blanc Clos Tue-Bœuf (nature) 30 Thierry Puzelat Sauvignon 2018 Blanc cuvée « Janus » (nature) 34 Domaine de l’Écu Chardonnay ALSACE 2016 Riesling AOC (Biodynamie) 39 Domaine Eric Rominger Riesling 2018 Origin Pinot Gris Macération (nature) 44 JM Dreyer Pinot Gris 2018 Origin Gewurzt Macération (nature) 54 JM Dreyer Risling, Muscat, Pinot gris, Auxerois et Gewurztraminer 2018 Cru rare « Fistera » Macération (nature) 56 JM Dreyer Risling, Muscat, Pinot gris, Auxerois et Gewurztraminer JURA 2018 Savagnin Ouillé (nature) 49 Didier Grappe Savagnin 2018 Côtes du Jura cuvée « En Levrette » (nature) 55 Domaine des Marnes Blanches Chardonnay 2018 Côtes du Jura cuvée « En Quatre vis » (nature) 55 Domaine des Marnes Blanches Savagnin vieilles vignes (400 m) VALLÉE DU RHÔNE 2017 Saint-Joseph AOC 41 Eric et Joël Durand Marsanne, Roussanne BOURGOGNE 2017 Mâcon Charney cuvée « Bois Maréchal » 42 Pierre Vessigaud Chardonnay 2017 Chablis 46 Domaine Les Grands Terroirs Samuel Billaud Chardonnay 2016 Mâcon Villages (Chardonnay) Bio 48 Julien Guillot Chardonnay 2014 Hautes Côtes de Nuit 75cl 54 Magnum 150 cl 91 Henri Naudin Ferrand Chardonnay 2017 Domaine de l’Enclos 1er cru Vau de Vey 75 cl 61 Magnum 150 cl 113 Romain er Damien Bouchard Chardonnay 2018 Mâcon Cruzille cuvée « Aragonite » Biodynamie 64 Domaine du Clos des Vignes du Maynes, Abbaye de Cluny Julien Guillot Chardonnay 2017 Maranges 1er cru « La Fussière » 65 Vincent Bachelet Chardonnay 2017 Maranges 1er cru « La Fussière » Vieilles vignes 69 Vincent Bachelet Chardonnay 2017 Meursault « Sous la Velle » Bio 96 Rémi Jobard Chardonnay LANGUEDOC-ROUSSILLON VIN DE FRANCE 2015 Languedoc Roussillon cuvée « Ginnungagap » 39 Domaine La Sorga Colombard et Sauvignon blanc VINS ETRANGERS ITALIE 2016 Toscane « Tutto Amphore » macération (nature) 60 La Ginestra Trebbiano GRÈCE 2018 Ile de Samos Cuvée « Livia » (nature) 38 Domaine Sous le Végétal Muscat petit grain ALLEMAGNE 2018 Franken 2Naturkinder cuvée « Fledermaus Weiss » 48 Mélanie et Mickaël Völker Muller Thurgau et Silvaner ROSÉ PROVENCE 2018 Coteaux Varois en Provence Cuvée « Justine » Bio 31 (Vendanges nocturnes) La Bastide des Oliviers Patrick Mourlan Grenache ROUGE LOIRE VIN DE FRANCE (Loire) 2017 Le temps des Copains, cuvée « Nobis » (nature) 29 Domaine de l’Écu Syrah 2018 Last Cow (nature) 31 Jérémie Choquet Côt 2018 Bourgueil cuvée « Jour de Soif » Bio 35 Domaine Bel Air Pierre et Rodolphe Gautier Cabernet Franc 2012 Coteaux du Giennois cuvée « Biau » 41 Mathieu Coste Gamay et Pinot Noir 2015 Pays Nantais cuvée « Méphisto » (nature) 51 Domaine de l’Écu Cabernet Franc vieilli en amphore BEAUJOLAIS 2016 Régnié « Les Forchets » 40 Jérôme Paris Gamay 2016 Chenas "Ultimate Climat" 42 Les Vignes du Maynes Gamay 2017 Chiroubles vieilles vignes 75cl 49 Magnum 150cl 89 Gilles et Christine Paris Gamay 2016 Morgon « Côte du Py » 51 Jean Foillard Gamay ALSACE 2015 Pinot Noir Cuvée « Béatrice » N XX Christian Binner Pinot Noir JURA 2018 Côtes du Jura AOP cuvée « Poulsard » (nature) 51 Domaine des Marnes Blanches Pauline et Gérard Fromont 2018 Côtes du Jura AOP cuvée « Trousseau » (nature) 66 Domaine des Marnes Blanches Pauline et Gérard Fromont VALLÉE DU RHÔNE MERIDIONALE 2018 Côtes du Rhône La Part des Vivants 28 Famille Garon Syrah, Grenache, Carignan 2016 Vacqueyras Domaine « Sang des Cailloux » Bio 58 Vieilles Vignes Cuvée « Lopy » Serge Ferigoule Grenache, Syrah SEPTENTRIONALE 2017 IGP Collines Rhodanniennes cuvée « Terres de Mandrin » 31 Jeanne Gaillard Syrah 2017 Saint-Joseph AOC « Les Coteaux » 41 Eric et Joël Durand Syrah 2016 Cornas cuvée « Allégorie » 65 Domaine Christophe Pichon Syrah 2017 Côte Rôtie "Sybarine Granit" 78 Domaine Garon Syrah VIN DE FRANCE 2018 Vallée du Rhône cuvée « Syrah » 31 Eric et Joël Durand Syrah BOURGOGNE 2016 Mâcon villages Bio XX Julien Guillot Pinot noir et Gamay 2017 Maranges village (nature) 49 David Moreau Pinot noir 2018 Hautes côtes de Beaune village 51 Vincent Bachelet Pinot noir 2018 Bourgogne AOP cuvée « Les Crays » » Nature 54 Domaine Clos des Vignes du Maynes Julien Guillot Pinot noir 2017 Hautes Côtes de Beaune « Orchis Mascula » 75 cl 64 2014 Magnum 150 cl 129 Claire Naudin Ferrand Pinot noir 2018 Bourgogne AOP cuvée « Auguste » 72 Domaine Clos des Vignes du Maynes, Abbaye de Cluny Julien Guillot Pinot fin 2018 Macon Cruzille cuvée « Manganite » Nature 75 Domaine Clos des Vignes du Maynes, Abbaye de Cluny Julien Guillot (3200 bouteilles) Gamay petit grain 2016 Maranges 1er cru « La Fuissière » Vieilles vignes 74 Vincent Bachelet Pinot noir 2014 Monthélie 1er cru « Vignes Rondes » Bio (Pinot noir) 78 Rémi Jobard Pinot noir 2017 Morey-Saint-Denis 1er Cru « Clos des Ormes » 98 Georges Lignier et fils Pinot noir 2017 Volnay 1er cru « Les Santenots » Bio 93 Rémi Jobard Pinot noir 2017 Bonnes-Mares Grand Cru 214 Georges Lignier et fils Pinot noir BORDEAUX 2016 Bordeaux AOP, Cuvée « Camille de Labrie » 36 Châteaux Croix de Labrie (Saint-Emilion) Merlot, Cabernet, Sauvignon 2017 Bordeaux supérieur Château Massereau Barsac Graves (nat) 41 Jean-François et Philippe Massereau Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot à queue rouge 2014 Château Maison Blanche Montagne Saint Emilion (biO) 55 Despagne Rapin Merlot et Cabernet Franc 1982 Château Moulinet, Pomerol 59 Domaine Moulinet Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc 1996 Château du Mayne, Graves 61 J.L. Perromat- Cérons 1999 Château Loudenne Cru Bourgeois, Medoc 78 Domaine Lafragette Cabernet Sauvignon, Merlot, cabernet Franc, Malbec 2012 Château Bellegrave, Pomerol 73 Jean-Marc Bouldy Cabernet Franc, Merlot 1989 Château Grand Corbin Despagne, GCC, Saint-Émilon 108 Merlot, Cabernet Franc 1988 Château Clerc Milon, CC, Pauillac 128 Baron Philippe de Rothschield 1999 Château Dauzac, Margaux GCC 159 Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet FrancS 1989 Château La Lagune, 3ème GCC, Haut-Médoc 238 Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot LANGUEDOC- ROUSSILLON 2017 Languedoc IGP des Cévènnes cuvée « Agarrus » 31 La Vigne du Facteur Serge Serrer Carignan, Grenache et Syrha 2018 Corbières cuvée « Variette » (nature) 34 Domaine Fonds Cyprès Vieux Carignans et Grenaches 2018 Languedoc, Merlot IGP Oc, (nature) 36 Mas de Figuier, Famille Pagès Merlot 2017 Cuvée « Côme Autrefois » IGP Vin du Gard (Bio) 38 Domaine Scamandre Franck et Nadine Renouard Mouvèdre 2018 Languedoc Corbières Cuvée « Burma » 34 Domaine du Phénix Christian Marti Carignan 2016 Domaine Le Temps retrouvé cuvée « Syrah Light » 42 Mickaël Georget Piemont des Albères Grenache, Syrah et Carignan VIN DE FRANCE 2016 Languedoc « Souffle des Anges » Bio 43 Domaine l’Anqueven Syrah, petit verdet, Grenache noir, Carignan VINS ETRANGERS ALLEMAGNE 2018 Franken 2Naturkinder cuvée « Fledermaus Weiss » 48 Mélanie et Mickaël Völker Pinot Meunier BIÈRES APÉRITIFS ET DIGESTIFS APÉRITIFS Porto Tawny 10 ans 3cl XX Quinta do Infantado Anis à l’ancienne 45° 2,5 cl 5 Pontarlier (sans sucre) Mezcal Mexicain Zacatecas 46,40 % 3cl 10 Casa Derrumbes, Javier Mateo Yuzushu (liqueur de citron Japonais) 12% 3cl 6 Okomusashino Nigori Saké Kikumasamune Hyakumoku Junmai 15% 3cl 12 Daiginjo Grand cru (polissage 35%) Kobe Hyogo WHISKIES- SCOTCH Single malt Scotch 3cl 18 Iodé-Fumé Malt 60% - 43°- 8 ans Sélection Olivier Blanc Hibiki « Japanese Harmony » 4cl 13 Suntory Whisky Hibiki 17 ans Blended 43° 4cl 29 Suntory Whisky DIGESTIFS Vieux Calvados AOC Domfrontais 1972 40° 3 cl 18 Didier Lemorton Cognac VSOP Grande Champagne 3cl Bio 13 Domaine Pasquet Sélection Olivier Blanc Eau de vie Prunelart 45° 3cl Bio 12 Laurent Cazottes BIÈRES Par Alexis et Viannet Madelin Bières fines non filtrées et non pasteurisée de Chablis Blonde « Pale Ale » 5,5% 33cl (malt d’orge) Bio 7,50 Blanche « Witbier » 4,5% 33cl (malt de blé) Bio 7,50 Ambrée « Amber Ale » 6% 33cl Bio 7,50 BOISSONS SANS ALCOOL EAUX € Evian 50cl 5 Evian 100cl 8 Ferrarelle 50cl 6 Ferrarelle 100cl 9 SODAS une sélection Fever-Tree Cola 200ml 5 Indian Tonic Premium 200ml 5 Tonic citron Sicilien 200ml 5 Limonade 200ml 5 NECTARS DE FRUITS par Manuel Larraux (Ventoux) Abricot et romarin sauvage 33cl Bio+ 8 Cerise noire et sarriette 33cl Bio+ 8 Poire William et thym sauvage 33cl Bio+ 8 Myrtille et fougère sauvage 33cl Bio+ 8 Pêche jaune et lavande sauvage 33cl Bio+ 8 CHAUD THÉS ET INFUSIONS Sélection Damman Frères 5 CAFÉ Toraldo, Naples Expresso grain 3 Noisette 5