Menus

Porto Tawny 10 ans 3 cl

Quinta do Infantado

Anis à l’ancienne 45°

Pontarlier

Mezcal Mexicain Zacatecas 46,40 %

Derrumbes

Yuzushu (liqueur de citron Japonais) 12%

Okomusashino Nigori

Saké Kikumasamune Hyakumoku Junmai 15%

Daiginjo Grand cru (polissage 35%)
Kobe Hyogo

Limonade

Cola

Indian Tonic Premium

Tonic citron Sicilien

Abricots et romarin sauvage Bio+

Cerises noires et sarriette Bio+

Poire William et thym sauvage Bio+

Myrtille et fougère sauvages Bio+

Single malt Scotch 3 cl

Iodé-Fumé Malt 60% - 43°- 8 ans
Sélection Olivier Blanc

Hibiki « Japanese Harmony »

Suntory Whisky

Hibiki 17 ans Blended 43°

Suntory Whisky

Blonde « Pale Ale » 5,5% (malt d’orge) Bio

Blanche « Witbier » 4,5% (malt de blé) Bio

Ambrée « Amber Ale » 6% Bio

Evian

Ferrarelle

Vieux Calvados AOC Domfrontais 1972 40°

Didier Lemorton

Cognac VSOP Grande Champagne Bio

Domaine Pasquet
Sélection Olivier Blanc

Eau de vie Prunelart 45° Bio

Laurent Cazottes

Thé Infusion

Café

Une entrée et un plat au choix

Carpaccio dorade royale

Gazpacho de tomate

Faux filet 200 gr (simental), pommes grenailles, ail et échalote confits

Supplément menu €15

Magret de canard rôti, purée de patate douce, chou vert et poireau

Bonite poêlée, risotto vert et émulsion de mimolette

Fromage du jour

Café gourmand

Mousse au chocolat noir

Sorbet aux fruits exotiques

Dégustation en sept temps

Sur réservation uniquement

Poulpe poché, sauce tomate cerise jaune et mimolette

Croquettes de tête de veau sauce ravigotte

Bulots, purée d'oignon doux, chou rouge et vitelottes

Ballotine de poulet au foie gras, pêche, pistaches et haricots beurre

Supplément €4 au menu

Selle d'agneau en deux façons et légumes verts

Joue de bœuf braisée, purée de céleri rave et pommes de terres grenaille

Faux filet saisi (200gr), pommes de terres grenailles frites, ail et échalote

Supplément €5 au menu

Cabillaud poêlé, risotto rouge et émulsion de mimolette

Pêche compotée et sorbet fromage blanc

Café gourmand

Paris-brest

Mousse au chocolat noir

Dacquoise citron

Fromage

2015 Loire Cheverny cuvée «Argilo»

Domaine de Veilloux Michel Quenioux

2017 Chablis Cuvée «l’inattendue» Vieilles vignes

Venon et fils

2018 Loire Muscadet Amphibolite Bio

Jo Landron

2016 Loire Saumur

Lydie et Thierry Chancelle

2017 Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

Henri Naudin Ferrand

2018 Coteaux Varois en Provence Cuvée «Justine» Bio
(Vendanges nocturnes) Grenache

La Bastide des Oliviers Patrick Mourlan

2016 Beaujolais Régnié «Les Forchets»

Jérôme Paris

2016 Côtes du Rhône « Cuvée des Galets »

Vignerons d’Estezargues
Denis Deschamps

2015 Loire Saumur Champigny (rouge)

Lydie et Thierry Chancelle

2016 Beaujolais Chenas « La Sœur Cadette »

Valentin Montanet

2017 Bourgogne « La Sœur Cadette »

Valentin Montanet

2016 Loire Cheverny cuvée « Argilo »

Domaine de Veilloux Michel Quenioux

2016 Mâcon villages Bio

Julien Guillot

2017 Bourgogne

Fanny Sabre

2005 Cuvée vieilles vignes «Nicole Moncuit» Grand Cru Brut

Pierre Moncuit

2017 Premier Cru Brut Nature (N)

Alain et Janick Suisse Laval

Le cocktail « Bistro S » (Mezcal - Champagne)

2015 Cheverny cuvée «Argilo»

Domaine de Veilloux Michel Quenioux

2018 Muscadet Amphibolite Bio

Jo Landron

2015 Pinot Gris Hinterberg N

Christian Binner

2017 Saint Joseph

Eric et Joël Durand

2017 Mâcon Charney cuvée «Bois Maréchal»

Pierre Vessigaud

2017 Chablis Cuvée «l’inattendue» Vieilles vignes

Venon et fils

2017 Pouilly Fuissé cuvée «Vers Pouilly» (futur 1er cru)

Pierre Vessigaud

2017 Meursault «Sous la Velle» Bio

Rémi Jobard

2017 Hautes Côtes de Beaune

Henri Naudin Ferrand

2016 Mâcon Villages (Chardonnay) Bio

Julien Guillot

2018 Coteaux Varois en Provence Cuvée « Justine » Bio (Vendanges nocturnes) Grenache

La Bastide des Oliviers Patrick Mourlan

2016 Cheverny cuvée «Argilo»

Domaine de Veilloux Michel Quenioux

2015 Saumur Champigny (rouge)

Lydie et Thierry Chancelle

2016 Chenas «La Sœur Cadette»

Valentin Montanet

2016 Régnié « Les Forchets »

Jérôme Paris

2016 Chenas "Ultimate Climat"

Les Vignes du Maynes

2016 Morgon « Côte du Py »

Jean Foillard

2017 Fleurie Terres Dorées "Grille midi"

Jean Paul Brun

2017 Moulin à Vent « les Thorins »

Jean Paul Brun

2015 Pinot Noir Cuvée « Béatrice » N

Christian Binner

2016 Vacqueyras Domaine «Sang des Cailloux» Bio

Vieilles Vignes Cuvée « Lopy »
Serge Ferigoule

2016 Côtes du Rhône « Cuvée des Galets » Vignerons d’Estezargues

Denis Deschamps

2017 Rasteau Côtes du Rhône Villages

Elodie Balme

2017 Côte Rôtie "Sybarine Granit"

Domaine Garon

2013 Ladoix 1er Cru

Claire Naudin Ferrand

2014 Monthélie 1er cru «Vignes Rondes» Bio

Rémi Jobard

2017 Bourgogne « La Sœur Cadette »

Valentin Montanet

2016 Mâcon villages Bio

Julien Guillot

2017 Bourgogne

Fanny Sabre

2016 Hautes Côtes de Beaune « Orchis Mascula »

Claire Naudin Ferrand

2017 Savigny Les Beaune

Fanny Sabre

2014 Morey-Saint-Denis 1er Cru « Clos des Ormes »

Georges Lignier et fils

2017 Volnay 1er cru « Les Santenots » Bio

Rémi Jobard

2017 Bonnes-Mares Grand Cru

Georges Lignier et fils

2012 Lalande de Pomerol

Château Ame de Musset
Famille Delbeck

2015 Saint Georges Saint Emilion

Latour de Pas Saint Georges
Famille Delbeck

2012 Pomerol

Château Bellegrave
Jean-Marc Bouldy

1989 Saint Emilon GCC

Château Grand Corbin Despagne

1989 Haut-Médoc GCC

Château La Lagune